Boloñesa de lentejas vegana

Hay muchas variantes para preparar esta salsa de boloñesa vegana. Puedes combinarla de muchas formas: con pasta, arroz, pisto con verduras. Todas ellas estarán para chuparse los dedos.

Receta salsa boloñesa de lentejas vegana

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Tiempo total: 40 minutos

La boloñesa de lentejas está deliciosa, tiene una textura y un sabor exquisitos. Acompañada de una pastas de harina integral, obtendrás tu ración de proteína completa. Puedes añadir también un poco de parmesano vegano.

Ingredientes para la salsa boloñesa de lentejas vegana

Raciones : 4

  • 100 g lentejas cocidas
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 cebolla
  • 1 pimiento verde pequeño
  • 1 zanahoria
  • 1 pizca pimienta negra
  • 1 pizca orégano seco
  • 1 pizca tomillo seco
  • 250 g salsa de tomate
  • 1 cucharadita sal marina
  • 30 ml vino blanco
  • 1 diente ajo

Elaboración paso a paso de la salsa

  1. Pon un chorrito de aceite en una sartén y añade la cebolla, el ajo, el pimiento y la zanahoria muy picados. Añade sal marina, pimienta negra, tomillo y orégano seco al gusto. Cocina a fuego medio hasta que las verduras se doren.
  2. Añade la salsa de tomate y cocina otros 5 minutos.
  3. Echa el vino tinto y cocina hasta que se evapore todo el alcohol.
  4. Tritura las lentejas con ayuda de una batidora e incorpora la mezcla a la sartén y remueve bien durante 5 minutos a fuego bajo.
  5. Si quieres una consistencia menos grumosa, puedes volver batir / picar todo junto hasta conseguir el resultado deseado.

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